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Punjabi Chhole

All recipes here will be mild and light in salt and fat. Please adjust salt, hot peppers, garlic etc. to your liking. Garnish with chopped cilantro.

Rice and Beans: Cook 1 cup of JYOTI Basmati Supreme or any long grain rice with 2 cups water on low heat, partly covered. When the rice is done, add 1 can of JYOTI Chhole, mix well, cover and put back on low heat for 5 min. Serve as a rice dish.

Spicy Chickpea Soup: Puree one can ofJYOTI Chhole with one can water and an 8 oz can of tomato sauce in a blender. Heat the blend in a sauce pan and serve sprinkled with finely chopped parsley or coriander. Variations: 1 cup grated cheddar cheese and ½ cup water, blend in while heating. Also, try Plain yogurt or buttermilk in place of tomato sauce.

Chicken Chhole: Remove skin and excess fat from 1 lb chicken pieces. Add to a skillet, 2 tbsp oil, one coarsely chopped onion and garlic to your taste and the chicken pieces and cook covered on med heat for about 20 min. Add one can JYOTIChhole and a cup of peas, cover and continue cooking on low heat for another 30 min. Variation: Puree 1 can Chhole with 1 can water in a blender. Add this puree to browned chicken, and a cup of green peas, cook on low heat.

Chhole with vegetables: Boil 1 cup of mixed vegetables (green peas, diced carrots, green beans) till just tender. Drain, add 1 can JYOTI Chhole, mix and microwave, or cook on low about 10 min. Variation: Add 1 cup sliced mushrooms to the Chhole.

Saag-Chhole: Mix and heat 1 can JYOTI Chhole with 1 can of JYOTI Saag.

Toutes ces recettes sont douces et légères en sel et en gras. Veuillez régler la quantité de sel, de piments forts, d’ail, etc. selon vos goûts. Garnir avec de la coriandre fraîche.

Riz et haricots: Cuire partiellement couvert 1 tasse (250 ml) de riz Basmati Suprême JYOTI ou un autre riz à grain long avec 2 tasses (500 ml) d’eau à feu doux. Lorsque le riz est cuit, ajouter 1 boîte de Chhole JYOTI, bien mélanger, couvrir et remettre à feu doux pendant 5 min. Servir comme un plat de riz.

Soupe épicée aux pois chiches: Mettre en purée 1 boîte de Chhole JYOTI avec 1 boîte d’eau et 8 oz (250 ml) de sauce tomate au mélangeur. Chauffer la préparation dans une casserole et saupoudrer de persil ou de coriandre finement haché pour servir. Variations: Incorporer pendant la cuisson 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé et ½ tasse (125 ml) d’eau. Essayer aussi du yogourt nature ou du babeurre à la place de la sauce tomate.

Chhole de poulet: Enlever la peau et le surplus de gras de 1 lb (450 g) de morceaux de poulet. Dans une poêle à frire, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’huile, un oignon haché grossièrement, de l’ail au goût et les morceaux de poulet et couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 min. Ajouter 1 boîte de Chhole JYOTI et 1 tasse (250 ml) de pois, couvrir et continuer la cuisson à feu doux pendant encore 30 min. Variation: Mettre en purée 1 boîte de Chhole avec 1 boîte d’eau au mélangeur. Ajouter cette purée au poulet doré et 1 tasse (250 ml) de petits pois et cuire à feu doux.

Chhole avec légumes: Faire bouillir 1 tasse (250 ml) de légumes mélangés (petits pois, carottes en dés, haricots verts) jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter, ajouter 1 boîte de Chhole JYOTI, mélanger et cuire au micro-ondes ou à feu doux environ 10 min. Variation: Ajouter 1 tasse (250 ml) de champignons tranchés au Chhole.

Saag-Chhole: Mélanger et faire chauffer 1 boîte de Chhole JYOTI avec 1 boîte de Saag JYOTI.

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