Recepies - Natural Foods in Home Cooking Style !

JYOTI Sambar

All recipes here will be mild and light in salt and fat. Please adjust salt, hot peppers, garlic etc. to your liking. Garnish with chopped cilantro.

Vegetable Soup with Lentils: Chop 1 onion, 1 tomato, 1 stalk celery and 2 cups of mixed vegetables. Sauté using two tbsp vegetable oil in a saucepan. Add 2 cups of water and bring to a boil, reduce heat and simmer for 10 min. Add 1 can of JYOTI Sambar, adjust water and simmer another 10 min. Variation: Use chicken broth in place of water.

Madrasi Nihari (lamb or beef & lentils): Sauté 1 lb lean, cubed lamb or beef with one chopped onion and 4 garlic cloves in two tbsp oil. Add 2 cups water and simmer the meat 30 min. Add one canJYOTI Sambar, cover and let simmer another 15 min.

Potatoes in Madras Curry Sauce: Boil, peel and cut 1/2 lb potatoes into 1″ cubes, combine with 1 can JYOTI Sambar and half a can of water. Cook on low heat for 15 min or microwave to get the potatoes to absorb the flavor. Variation: use 10 oz frozen lima beans, or a combination of boiled potatoes and limas.

Sambar as Soup: To serve as a soup, combine one can of JYOTI Sambar with one full can of water and heat. Variation: Use chicken broth instead of water.

Chicken in Madras lentil sauce: Remove skin and excess fat from one lb of chicken pieces, sauté with 2 tbsp butter or oil. Add 1 can of water and boil on low heat for 30 min. Add 1 can JYOTI Sambar and simmer for 30 min or till the chicken is done to your liking.

Toutes ces recettes sont douces et légères en sel et en gras. Veuillez régler la quantité de sel, de piments forts, d’ail, etc. selon vos goûts. Garnir avec de la coriandre fraîche.

Soupe aux légumes avec lentilles: Hacher 1 oignon, 1 tomate, 1 branche de céleri et 2 tasses (500 ml) de légumes mélangés. Les faire sauter dans 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale dans une casserole. Ajouter 2 tasses (500 ml) d’eau et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 min. Ajouter 1 boîte de Sambar JYOTI, régler la quantité d’eau et laisser mijoter pendant encore 10 min. Variation : Remplacer l’eau par du bouillon de poulet.

Madrasi Nihari (agneau ou bœuf et lentilles): Faire sauter 1 lb (450 g) de cubes d’agneau ou de bœuf maigre avec 1 oignon haché et 4 gousses d’ail dans 2 c. à soupe (30 ml) d’huile. Ajouter 2 tasses (500 ml ) d’eau et laisser mijoter la viande pendant 30 min. Ajouter 1 boîte de Sambar JYOTI, couvrir et laisser mijoter pendant encore 15 min.

Pommes de terre dans une sauce au cari de Madras: Faire bouillir, peler et couper en cubes de 1 po (2,5 cm) 1/2 lb (225 g) de pommes de terre et combiner avec 1 boîte de Sambar JYOTI et ½ boîte d’eau. Cuire à feu doux pendant 15 min ou au micro-ondes pour permettre aux pommes de terre d’absorber la saveur. Variation : Utiliser 10 oz (280 g) de haricots de Lima ou une combinaison de pommes de terre bouillies et de haricots de Lima.

Sambar comme soupe: Pour servir comme soupe, combiner 1 boîte de Sambar JYOTI avec 1 boîte complète d’eau et chauffer. Variation : Remplacer l’eau par du bouillon de poulet.

Poulet dans une sauce aux lentilles de Madras: Enlever la peau et le surplus de gras d’une lb (450 g) de morceaux de poulet, faire sauter dans 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ou d’huile. Ajouter 1 boîte d’eau et faire bouillir à feu doux pendant 30 min. Ajouter 1 boîte de Sambar JYOTI et laisser mijoter pendant 30 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à votre goût.